Extraction liquide-liquide de la caféine

On souhaite extraire la caféine (molécule $\text{C}_8\text{H}_{10}\text{N}_4\text{O}_2$) contenue dans une solution aqueuse. Le volume de la solution est $V_{aq} = 50,0 \text{ mL}$. On réalise une extraction liquide-liquide en utilisant un volume $V_{solv} = 20,0 \text{ mL}$ de dichlorométhane ($\text{CH}_2\text{Cl}_2$). La solubilité de la caféine est beaucoup plus élevée dans le dichlorométhane que dans l'eau.

1. Quelles sont les deux conditions nécessaires pour choisir un solvant extracteur ?
2. Sachant que la masse volumique du dichlorométhane est $\rho_{CH_2Cl_2} = 1,33 \text{ g/mL}$ et celle de l'eau est $\rho_{eau} = 1,00 \text{ g/mL}$, quelle sera la position de la phase organique dans l'ampoule à décanter ?